偏关羊肉产于山西省忻州市偏关县，属于畜禽类产品。偏关县地处黄土高原东北边缘，平均海拔在1400米左右，属温带大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大。境内丘陵沟壑纵横，植被以天然牧草和灌木为主，富含多种中草药植物。当地养殖的羊种主要为本地山羊及其杂交改良品种，采用传统的放牧与舍饲相结合的养殖方式，羊群长期采食山地自然植被，饮用山泉水。偏关羊肉肉质紧实，脂肪分布均匀，蛋白质含量较高，膻味较轻。其养殖历史…
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