河峪小米产于山西省晋中市榆社县河峪乡及周边区域，属于粮食类作物。种植历史可追溯至明代。产区位于太行山西麓，海拔在1100米至1300米之间，属温带大陆性季风气候，年均气温8.3℃，年降水量约650毫米，无霜期约150天。土壤以褐土和沙壤土为主，富含钾元素。主要品种为当地传统农家种，谷粒呈圆形，色泽金黄。小米颗粒饱满，煮熟后黏稠度较高。传统种植采用旱作农业方式，实行轮作倒茬，春季播种，秋季收获。该产…
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