乌兰察布马铃薯产于内蒙古自治区乌兰察布市集宁区。属于蔬菜类别中的薯芋类作物，在该地区的种植历史超过百年。产区地处蒙古高原，平均海拔约1400米，属于中温带大陆性季风气候，年均气温约3℃，无霜期约110天，昼夜温差大。土壤以栗钙土为主，土质疏松，富含钾元素。主要栽培品种包括克新一号、夏波蒂等。块茎形状规整，薯皮光滑，干物质含量较高，淀粉含量约在13%至18%之间。传统种植采用旱作农业方式，实行轮作倒…
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