黄家烤肉起源于清道光二十八年（1848年），由章丘黄秋忠在济南府创制。该品牌主营炉烤猪肉制品，核心产品为整猪烤制的黄家烤肉。其传统工艺特点为选用本地良种猪，经花椒盐腌制后，置于特制烤炉中用果木明火烤制，成品外皮酥脆，肉质可保存较长时间。代表性商品为整扇烤肉，可切片直接食用或用于烹菜。历史上该技艺在黄氏家族内部传承，1956年并入章丘县食品公司，后恢复老字号经营。其烤制技艺于2009年被列入山东省非…
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