如东蘘荷产于江苏省南通市如东县。属于蔬菜类别，为姜科姜属植物蘘荷的可食用花穗。种植历史在地方志中有记载。产区位于长江三角洲北翼，为滨海平原，土壤多为盐渍型潮土，有机质含量较高，属亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛。蘘荷花穗呈紫红色或暗红色，苞片覆瓦状排列，可食部分为幼嫩花穗，口感具轻微辛香。其含有蛋白质、膳食纤维及多种维生素。传统种植采用分株繁殖方式，多于房前屋后或林下荫蔽处栽培，春季萌芽，夏秋采…
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