蒸馏酒传统酿造技艺（山庄老酒传统酿造技艺）形成于清代热河行宫所在地，依托当地气候与水源条件发展。技艺流程主要包括选粮、制曲、发酵、蒸馏、陈贮、勾调等环节。其核心特征在于采用承德地区特有的老五甑操作法进行固态发酵，并使用地缸作为发酵容器。代表性产品为山庄老酒，酒体清澈，具有特定香气。技艺传承依赖于师徒间的口传心授与实践操作，关键环节如制曲温度控制、蒸馏火候掌握、贮存时间判断均需经验积累。该技艺体现了…
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