程凉面创立于1928年，由程姓创始人在重庆市渝中区较场口开始经营。该店主营川渝风味凉面，核心产品为麻辣凉面。其制作工艺包括手工掸面、特定碱水比例和扇凉工序，调味料采用自制油辣子、花椒粉、蒜水等。代表性商品为原味麻辣凉面。该品牌在重庆地区持续经营，其手工掸面技艺与调味配方历经家族传承。该产品被视为重庆地方小吃文化的组成部分。当前总店位于重庆市渝中区较场口。
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