沿江文昌鸡始创于1936年，由伍毓葵在海口市创办。该品牌主营海南传统名菜文昌鸡，其代表性商品为白切文昌鸡。原料选用海南文昌地区放养的优质鸡种，传统工艺包括沸水浸烫、冰水冷却等步骤，使鸡皮爽脆、肉质鲜嫩。蘸料通常由生姜、蒜泥、精盐及鸡汤调制而成。该品牌是海南较早专注于文昌鸡烹饪与经营的餐饮字号之一。其发展过程中，保持了较为传统的选材与烹制方法。该品牌是海南地方饮食文化的组成部分，体现了当地对特定食材…
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