南阳辣根产于江苏省盐城市大丰区。属于蔬菜类别中的根茎类蔬菜，种植历史可追溯至二十世纪七十年代。产区位于黄海之滨，土壤为沙壤土，透气性好，pH值呈微碱性，年均气温约14℃，年降水量1000毫米左右，四季分明。主要品种为“大丰辣根”，其根茎呈圆柱形，表皮浅黄色，肉质白色，主要风味物质为异硫氰酸烯丙酯。传统种植采用根茎无性繁殖，春季栽种，秋季至次年春季采收。该产品于2012年获得国家农产品地理标志登记，…
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