金田淮山产于广西壮族自治区贵港市桂平市。属于薯蓣科薯蓣属的蔬菜兼药用植物，当地种植历史超过百年。产区位于浔郁平原，属亚热带季风气候，年均气温21.4℃，年降水量1700毫米左右，无霜期长达340天以上。土壤以沙壤土和轻壤土为主，土层深厚疏松，排水良好。主要栽培品种为桂淮系列，块茎呈长圆柱形，表皮黄褐色，肉质洁白，质地紧实，黏液丰富，淀粉含量较高，富含薯蓣皂苷、多糖等成分。传统种植采用轮作方式，选用…
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