宁化牛角椒产于福建省三明市宁化县，属于蔬菜类别中的辣椒。种植历史可追溯至明代。产区位于武夷山东麓，土壤以红壤和黄壤为主，土层深厚，有机质含量较高。属中亚热带季风气候，年均气温约17.5℃，年降水量约1700毫米，无霜期约260天。主要品种为当地传统选育的牛角椒，果实呈长牛角形，果皮光滑，青果为浅绿色，老熟果转为鲜红色。果实辣度适中，维生素C含量较高。传统种植方法为露地栽培，春季播种，夏季至秋季采收…
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