宁武莜麦产于山西省忻州市宁武县，属于粮食类别，种植历史可追溯至明代。产区地处管涔山北麓，平均海拔约2000米，属高寒山区，年均气温4-6℃，无霜期约100-120天，年降水量450-550毫米。土壤以山地褐土和草甸土为主，有机质含量较高。主要品种为本地传统莜麦，籽粒呈浅褐色，纺锤形，颗粒较小。其蛋白质含量较高，膳食纤维丰富。传统种植采用一年一熟制，春季播种，秋季收获，生长周期约90天，种植过程依靠…
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