昔阳小米产于山西省晋中市昔阳县。属于粮食类别，种植历史可追溯至商周时期。产区位于太行山西麓，土壤以褐土为主，土层深厚，有机质含量较高。该区域属温带大陆性季风气候，年均气温约9.3℃，年降水量约550毫米，无霜期约160天，昼夜温差较大。主要品种为晋谷21号等，谷粒呈圆形，色泽金黄，米粒大小均匀。成品小米熬煮后黏稠度较高，含有蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质。传统种植采用旱作农业方式，实行轮作倒茬，…
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