清和元头脑始创于1644年（明末清初），由山西阳曲人傅山创制。该产品是一种以羊肉、长山药、莲藕、煨面、黄酒、酒糟、黄芪等食材熬制的滋补汤食，通常在清晨食用。其起源与傅山为母亲调理身体及反清复明的政治隐喻有关，“清和元”店名与“头脑”品名均含有特定历史寓意。代表性产品即为“头脑”，配以“帽盒”（一种烤制面饼）和腌韭菜佐食。传统制作工艺包括对羊肉、药材与煨面的长时间熬制与调和。清和元在太原经营数百年，…
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