绛县山楂产于山西省运城市绛县。属于水果类别，种植历史可追溯至明代。产区位于中条山西北麓，属黄土高原区，土壤以褐土为主，土层深厚，有机质含量较高。年均气温约11.4℃，年降水量约550毫米，无霜期约190天，昼夜温差较大。主要栽培品种为“大金星”，果实近圆形，果皮深红色，果点明显，单果重较大。果实可溶性固形物含量较高，总酸含量适中，富含维生素C、果胶及黄酮类物质。传统种植多采用嫁接繁殖，春季萌芽，秋…
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