瑞兰斋桃片糕始创于1910年（清宣统二年），由创始人陈瑞兰在重庆创立。该字号主营中式糕点，核心产品为桃片糕。代表性商品是瑞兰斋桃片糕，以糯米、核桃仁、白糖、饴糖为主要原料。其传统工艺特点是选用上等糯米经浸泡、炒制、磨粉等多道工序，再将核桃仁切片嵌入糕体，经切片、蒸制而成，糕片薄而均匀。历史上，该产品在川渝地区有一定知名度。20世纪50年代实行公私合营，字号得以保留。其独特的价值在于手工切片技艺与原…
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