彭泽鲫产于江西省九江市彭泽县。属于水产类别，养殖历史可追溯至明代。产区位于长江中下游南岸，水域属长江水系，周边多湖泊与池塘，水质呈弱碱性，富含矿物质，气候为亚热带湿润季风气候，年均气温约17℃，年降水量约1400毫米。该鱼体形侧扁，背部呈深灰黑色，腹部为灰白色，个体较大，一龄鱼体重可达200克以上。肌肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。传统养殖主要利用湖泊、池塘等水体，采用人放天养或适度投喂天然饵料的…
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