德兴面馆始创于1878年（清光绪四年），最初由一位沈姓商人在上海县城（今老城厢地区）创办。该面馆主营苏式面点，核心产品为焖肉面、爆鱼面等汤面。其代表性商品为德兴焖蹄面，选用猪后腿肉经腌制、焖煮数小时而成，面条采用定制细面。传统工艺特点在于汤头以猪骨、鳝骨等原料长时间熬制，形成清而不油的风味。20世纪30年代，德兴面馆迁至广东路，经营规模扩大。1949年后，该店继续营业并保留传统制面工艺。2006年…
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