蒲县马铃薯产于山西省临汾市蒲县，属于蔬菜类别中的薯芋类作物。该地区种植马铃薯的历史可追溯至清代。产区位于吕梁山南端，平均海拔约1200米，属温带大陆性季风气候，年均气温8-9℃，无霜期约150天，昼夜温差较大。土壤以褐土为主，土层深厚，质地疏松。主要栽培品种为当地传统品种及引进的克新系列等，块茎形状规整，表皮光滑，芽眼较浅，干物质含量较高。传统种植采用旱作农业方式，春季播种，秋季收获，轮作制度普遍…
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