杨晋记豆豉起源于清朝光绪年间（约19世纪末），由杨晋在广西贺州创立。该品牌以生产传统豆豉为核心，代表性商品为黑豆豉。其工艺采用本地黑豆，经选豆、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、晾晒等多道工序制成，发酵过程依赖自然微生物与当地气候条件。历史上，该产品在贺州及周边地区作为日常调味品流通。20世纪，杨晋记豆豉的生产技艺在家族内传承，保持了手工制作的特点。该品牌体现了广西地区传统豆豉酿造技艺，其制作方法被视为地方…
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