汾州小米产于山西省吕梁市汾阳市，属于粮食类作物。该产品种植历史可追溯至明代。产区位于吕梁山东麓，属黄土丘陵区，土壤为褐土，土层深厚，有机质含量较高。气候为温带大陆性季风气候，年均气温约10℃，年降水量约450毫米，无霜期约180天。主要品种为晋谷21号等，谷粒呈圆形，色泽金黄，米粒较小。煮熟后粘度适中。营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素B1等。传统种植采用旱作农业方式，春季播种，秋季收获，生长周期约…
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