丰庆斋食品创立于1902年（清光绪二十八年），位于安徽省淮北市。创始人张丰庆以经营传统糕点起家。该字号主营徽式糕点，核心产品为蜜三刀、寸金糖、白切等。代表性商品为丰庆斋蜜三刀，其制作工艺包括熬糖、和面、切坯、油炸、浸蜜等多道工序，糖浆熬制火候与浸泡时长有固定标准。1915年，其产品在地方物产展会中获得评奖。1956年，丰庆斋实行公私合营，转为国营食品厂。2006年，其蜜三刀制作技艺被列入淮北市非物…
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