奇台四平头辣椒产于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县，属于蔬菜类别。该辣椒种植历史超过百年。产区位于准噶尔盆地东南缘，平均海拔约1000米，属温带大陆性干旱气候，年均日照时数超过2800小时，昼夜温差大，灌溉水源主要依靠天山冰雪融水。土壤以灌耕灰漠土和风沙土为主。该品种果实为长羊角形，果长通常为15至20厘米，果肩横径约2厘米，果面光滑，成熟后呈深红色，辣味较强，维生素C含量较高。传统种植采用露…
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