文山牛产于云南省文山壮族苗族自治州文山市。属于畜禽类别中的肉牛品种，养殖历史较长。产区地处滇东南岩溶高原，地形以山地和丘陵为主，平均海拔在1000至1800米之间，属亚热带季风气候，年均气温15-20℃，年降水量约1000毫米，林草资源丰富。文山牛体型中等，结构匀称，毛色以黄色和黑色为主。其肉质特点是肌肉纤维较细，脂肪分布均匀。传统养殖方式为山地放牧与舍饲相结合，饲养周期较长。该品种适应本地山地环…
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