建洛调味品创立于1902年（清光绪二十八年），起源于河南省洛阳市老城。创始人张建洛以经营酱菜、酱油、食醋等调味品起家。该字号的核心产品为传统发酵调味品，代表性商品包括洛阳老酱油、陈醋及多种酱料。其传统工艺特点在于采用天然晒露发酵法，以黄豆、小麦为主要原料，发酵周期长，过程依赖自然气候。20世纪50年代，建洛调味品实行公私合营，成为地方国营洛阳酱菜厂的主要组成部分。1993年，企业恢复老字号招牌并改…
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