李锦记始创于1888年（清光绪十四年），由李锦裳在广东省南水乡创立。最初主营蚝油，其起源与李锦裳在珠海南水煮蚝制豉油时偶然发现浓缩蚝汁有关。核心产品为酱油与蚝油，代表性商品包括李锦记旧庄蚝油和精选生抽。传统工艺特点在于蚝油熬制中对火候与时间的控制，以及酱油酿造中的天然发酵过程。1902年，李锦记总部迁至澳门。1920年，第二代成员李兆南接手后推出新产品并拓展市场。1972年，第三代管理者李文达推动…
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