瓦岗红薯产于河南省驻马店市确山县。属于薯类粮食作物，种植历史可追溯至明代。产区位于桐柏山与伏牛山余脉交汇的丘陵地带，土壤以黄棕壤和沙壤土为主，土层深厚疏松，透气性好，年均气温约15℃，年降水量900毫米左右，无霜期约220天。主要品种为当地传统选育的淀粉型红薯，块根呈长纺锤形或椭圆形，表皮紫红色，薯肉淡黄色。干物质含量较高，淀粉含量丰富。传统种植采用垄作方式，春季栽插，秋季收获。该产品于2018年…
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