“古井贡酒”古井及窑池位于安徽省亳州市谯城区，是第四批省级文物保护单位，年代为宋至明代。该遗存由古井与酿酒窑池两部分组成，是研究中国白酒酿造技术发展史的重要实物资料。 古井相传开凿于宋代，井水清澈甘冽，富含多种矿物质，为酿造“古井贡酒”提供了独特的水源条件。窑池为明清时期酿酒发酵所用泥池，池壁及底部保留有历代使用形成的深厚窖泥，窖泥中富含多种有益微生物菌群，是古井贡酒独特风味形成的关键因素。现存…
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