闻喜莲藕产于山西省运城市闻喜县，属于蔬菜类别。该产品种植历史可追溯至明代。产区位于运城盆地北缘，土壤类型为褐土，土层深厚，有机质含量较高。属暖温带大陆性季风气候，年均气温约13℃，年降水量约500毫米，无霜期约200天，灌溉水源主要来自涑水河及地下水。主要品种为白莲藕，藕身粗壮，节间较短，表皮呈黄白色，肉质脆嫩，淀粉含量较高，富含维生素C和膳食纤维。传统种植采用浅水藕田，春季栽植藕种，生长期内保持…
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