绿茶制作技艺（六安瓜片）专指六安瓜片这一特定绿茶的制作工艺。六安瓜片起源于清代，其形成与当地茶树品种及历史制茶传统相关。核心技艺流程包括采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等工序。其最独特的非物质文化特征在于对鲜叶的“扳片”处理，即手工将嫩茎、叶片与茶梗分离，仅取单片嫩叶进行加工，且叶片不带芽和梗。拉老火是另一关键工序，需两人抬篮在炭火上反复烘焙。代表性产品为形似瓜子、色泽宝绿、起霜…
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