珍珠红酒产自广东省梅州市，其酿造历史可追溯至明朝。据《兴宁县志》记载，当地采用传统工艺酿造黄酒已有数百年。珍珠红酒业股份有限公司的前身可溯源至1956年组建的国营兴宁酒厂，其继承了梅州地区的传统黄酒酿造技艺。该产品属于黄酒品类，以糯米为主要原料，采用小曲糖化、大曲发酵的复式工艺，经陶坛陈贮而成。代表性商品为“珍珠红”系列黄酒。其工艺特点包括选用本地优质糯米、采用祖传酒曲配方、以及遵循“冬酿夏藏”的…
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