平泉香菇产于河北省承德市平泉市。属于食用菌类别，人工栽培历史超过三十年。产区位于燕山山脉东段，平均海拔约500米，属温带大陆性季风气候，昼夜温差大，年均气温7.3℃，年均降水量550毫米左右。栽培基质主要利用当地丰富的硬杂木木屑。平泉香菇菇形圆整，菌盖厚度较大，菌褶细密，呈乳白色。干物质积累较多，蛋白质、多糖含量具有一定特点。传统栽培采用棚室设施，以木屑为主要原料制作菌棒，经过灭菌、接种、发菌、转…
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