果仁张果仁起源于清朝末年，创始人张明纯于1855年在天津开始制作经营果仁食品。该品牌主营各类炒货果仁，代表性商品包括琥珀核桃仁、净香花生仁、虎皮花生仁等。其传统工艺特点是手工精选原料，并采用独特的炸制与挂霜技术，使果仁口感酥脆，甜咸口味均有。发展过程中，第三代传人张惠山在20世纪30年代对工艺进行改良，使产品品种更为丰富。1956年实行公私合营，后成为天津果仁张食品有限公司。其手工制作技艺与家族传…
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