赖汤圆始创于1894年（清光绪二十年），由赖元鑫在成都沿街挑担售卖汤圆起步。该品牌主营汤圆及甜食，核心产品为黑芝麻馅心汤圆。其传统工艺特点包括选用定点种植的糯米精细水磨制皮，馅料采用脱壳芝麻与白糖、化猪油反复揉搓而成，煮制后皮薄细腻、馅心流沙。1937年赖元鑫在总府街设立固定店铺，以“赖汤圆”招牌经营。该品牌在长期发展中形成了稳定的原料配方与制作流程，其汤圆制作技艺被列入四川省非物质文化遗产名录。…
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