右玉羊肉产于山西省朔州市右玉县。属于畜禽类别，养殖历史可追溯至明代。产区位于晋西北黄土高原，平均海拔1400米以上，属温带大陆性季风气候，年均气温约4℃，无霜期约100-120天，牧草资源以耐寒的沙打旺、羊草等为主。右玉羊主要为本地选育的右玉边鸡与蒙古羊杂交形成的肉用绵羊品种，体型中等，结构紧凑。羊肉肉质紧实，肌间脂肪分布均匀，蛋白质含量较高，膻味较轻。传统养殖采用半放牧半舍饲方式，夏季在天然草坡…
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