义乌红糖产于浙江省金华市义乌市。属于糖料作物加工产品，以本地种植的糖蔗为原料。产区位于金衢盆地东缘，丘陵地形，土壤以红壤和黄壤为主，土层深厚，pH值呈微酸性。属亚热带季风气候，年均气温约17℃，年降水量1300-1400毫米，无霜期约243天，昼夜温差有利于糖分积累。糖蔗品种主要为本地传统竹蔗，茎秆皮色青绿，蔗汁纯度较高。传统加工采用木车压榨、铁锅熬煮的物理方法，不添加化学剂，成品呈黄褐色，质地松…
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