古井贡酒酿造遗址是一处位于安徽省亳州市谯城区的酿酒作坊遗址。其历史可追溯至北魏时期，持续沿用至明清。遗址核心区域发现于古井酒厂厂区内，主要遗存包括明清时期的酿酒作坊遗址、发酵池、灶坑、水井、房基、道路以及大量陶瓷器碎片。其中，发酵池的建造方式具有特点，池壁采用当地黏土夯筑，并经特殊工艺处理以利于微生物群落生长。该遗址的考古发现为研究中国古代白酒酿造工艺的传承与发展，特别是亳州地区作为传统酿酒中心的…
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