孙家湾香椿产于山西省忻州市忻府区。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至明代。产区位于忻定盆地西部边缘，平均海拔约800米，属温带大陆性季风气候，年均气温8-9℃，无霜期约160天，昼夜温差较大，土壤以黄土为主，土层深厚。主要品种为红香椿，其嫩芽呈紫红色，光泽度好，叶片厚实，香气物质含量较高。传统种植采用根蘖繁殖或育苗移栽，于春季采摘顶芽。该产品富含蛋白质、维生素C及钙、磷等矿物质。孙家湾香椿于2013年…
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