白记荟萃斋花生糕起源于清光绪年间（约19世纪末），由开封回族糕点师傅白氏创立。该品牌长期专注于传统中式糕点的制作与销售，核心产品为花生糕。代表性商品白记花生糕以精选河南本地大花生、白糖、饴糖为主要原料，采用熬糖、拌料、压型、切块等传统工序手工制成，成品色泽微黄，质地酥脆。其制作技艺依赖经验对火候与糖浆状态的把控，配方与工艺在家族及师徒间传承。20世纪中期，该品牌经历公私合营等阶段，后恢复老字号经营…
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