傻小二扒鸡起源于清朝光绪年间（约19世纪末），创始人为德州本地人。该品牌以制作扒鸡为主营品类，代表性商品为德州扒鸡。其传统工艺特点是选用健康活鸡，经宰杀、造型、上色、油炸后，放入老汤中焖煮至骨酥肉烂。制作过程中使用多年循环使用的陈年老汤，并配以多种香料。20世纪中期，该产品成为当地代表性食品。其独特的传承价值在于家族传承的配方与焖煮工艺。该品牌于2006年被认定为“中华老字号”。当前总店位于山东省…
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