米脂小米产于陕西省榆林市米脂县，属于粮食类作物。该地区种植小米的历史悠久，有文献记载可追溯至明清时期。产区位于黄土高原丘陵沟壑区，土壤类型主要为黄绵土，土层深厚，土质疏松。气候属中温带半干旱大陆性季风气候，年均气温约8.5℃，年降水量约450毫米，日照充足，昼夜温差大。主要种植品种为当地传统留种的谷子，脱壳后的小米颗粒饱满，色泽金黄，呈圆形。米脂小米的蛋白质、脂肪及维生素B1含量相对较高。传统种植…
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