王致和腐乳起源于1669年（清康熙八年），由安徽进京赶考的举人王致和创始于北京。最初为维持生计，王致和开设豆腐坊，偶然将未售完的豆腐腌制发酵，制成腐乳。其核心产品为腐乳，品类包括红腐乳、白腐乳、青腐乳（臭豆腐）等。代表性商品为王致和瓶装腐乳。传统工艺采用大豆制坯、自然发酵、盐渍与酒曲调配封缸，发酵周期较长。1698年康熙帝品尝后赐名“青方”，产品进入宫廷膳食。清末民初，王致和南酱园在京城开设多家分…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
