仰化荷藕产于江苏省宿迁市宿豫区仰化镇。属于蔬菜类别中的水生蔬菜，种植历史可追溯至明代。产区位于黄泛冲积平原，土壤为淤土，土层深厚，有机质含量丰富。该区域属暖温带季风气候，年均气温约14.1℃，年降水量约892毫米，灌溉水源主要来自京杭大运河及本地河网。主要品种为当地传统藕种，藕身粗壮，节间短，表皮呈黄白色，肉质紧密，淀粉含量较高。传统种植在浅水藕田中进行，实行水旱轮作，春季栽植，秋冬季节采收。该藕…
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