钟氏挂面起源于清朝末年，具体创立年代可追溯至19世纪80年代，由钟氏家族在四川省德阳市创立。该品牌以生产手工挂面为主营品类，代表性商品为传统手工制作的银丝挂面。其工艺特点包括选用当地优质小麦粉，经过和面、醒面、搓条、盘条、上杆、拉伸、晾晒等多道工序，面条细如发丝且中空。历史沿革中，钟氏挂面在20世纪初逐步形成稳定工艺，并于20世纪50年代纳入当地合作社生产体系，80年代后由钟氏后人恢复家族经营。该…
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