刘鸿盛冬菇鸡饺始创于1873年（清同治十二年），由庐州人刘青山创办于合肥。最初为刘青山挑担售卖的饺面小吃摊，后由其子刘鸿盛继承并发展为专营饺面的店铺，店号遂以其名命名。该店主营饺面类小吃，核心产品为冬菇鸡饺。其代表性商品冬菇鸡饺以手工擀制的薄皮包裹肉馅，汤底选用老母鸡与猪骨长时间熬制，并加入冬菇提鲜。传统工艺特点是手工制皮、现包现煮，保持饺皮筋道与汤头清醇。20世纪50年代实行公私合营，老店一度歇…
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