浦楼酱醋起源于1715年（清康熙五十四年），位于江苏省淮安市清江浦。其前身为“浦楼酱园”，由当地盐商与酱作师傅共同创办，依托运河漕运之利发展。该品牌主营酱油、食醋及酱菜，核心工艺为传统天然晒露发酵法。代表性商品为“浦楼牌”黄豆酱油与香醋，以淮安地产优质黄豆、糯米为主要原料，经制曲、投料、露天发酵、抽油等工序酿制，生产周期较长。清代至民国时期，浦楼酱醋是运河沿线重要的调味品供应者。20世纪50年代实…
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