涪陵榨菜产于重庆市涪陵区。属于蔬菜加工制品类别，以茎瘤芥（俗称青菜头）为原料加工而成。涪陵地区种植茎瘤芥的历史记载可追溯至清代。地理标志产品保护范围为涪陵区所属行政区域，于2004年获得国家地理标志保护产品认证。产区位于长江与乌江交汇地带，属中亚热带湿润季风气候，年均气温18.1℃，年降水量约1070毫米。土壤以紫色土为主，富含多种矿物质。当地特有的河谷逆温层和冬季多雾气候，有利于茎瘤芥在秋冬季生…
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