广茂香粤式烤鸭始创于1935年，由广东籍厨师创办于上海。该店主营广式烤鸭，其代表性产品为广茂香粤式烤鸭。制作工艺上，该产品选用特定品种的鸭胚，经腌制后采用传统明炉烤制，形成皮脆肉嫩的特点。在历史沿革中，该品牌长期坚持家族经营与手工制作，其烤制技艺与配方得到延续。20世纪中后期，该店成为上海地区知名的粤式烧腊品牌之一。2006年，广茂香被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。该品牌体现了上海餐饮…
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