王文明驴肉起源于1915年（民国四年），由创始人王文明在山东省菏泽市创立。该字号以经营驴肉制品为主，核心产品为五香酱驴肉。其代表性商品为采用传统配方与工艺制作的卤制驴肉及驴肉香肠。 制作工艺上，王文明驴肉坚持选用特定年龄的驴只，经过多道工序处理。其卤制过程沿用祖传秘方，包含数十种香料，并遵循固定的火候与时间控制。历史上，该字号在菏泽当地持续经营，其技艺在王家家族内部传承。20世纪中期经历公私合营，…
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