木垒鹰嘴豆产于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县。属于粮食类别，种植历史超过百年。产区地处天山北麓，平均海拔约1000米，属温带大陆性干旱气候，年均降水量约300毫米，日照时间长，昼夜温差大，土壤以棕钙土和灰漠土为主。豆粒呈黄白色，前端具喙状凸起，形似鹰嘴，颗粒饱满，蛋白质含量较高，淀粉质地细腻。传统种植采用旱作农业方式，春季播种，依赖自然降水与少量灌溉，秋季收获。该豆类耐旱、耐瘠薄，…
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